正宗川菜粉蒸肉做法(附详细介绍)

来源：互联网 /

简介

正宗川菜粉蒸肉是四川名菜之一，其口感鲜美，香气四溢，是家庭聚餐和朋友聚会中的美食佳品。下面介绍其详细做法。

选材

选择优质猪肉，肉质鲜嫩并且有一定的纹理，这样可以让蒸制后的肉更加入味。

切肉

将选好的猪肉切成7-8厘米长，2-3厘米宽，0.5-1厘米厚的薄片，切面要保持一定的细腻度和平整度。

腌制

将肉片加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、姜蒜等调料，然后用手抓匀，腌制20-30分钟，让肉更加入味。

配料

老姜、花椒、郫县豆瓣等配料切成细丝或者末备用。

蒸制

将腌好的猪肉铺在碗底上，放上适量的配料，然后倒入适量的高汤，上屉蒸制2-3小时，直到肉烂香味浓郁。

装盘

将蒸好的粉蒸肉取出，倒入汁液和配料，装入盘中，撒上葱花和香菜叶即可食用。

正宗川菜粉蒸肉是一道美味的川菜，其口感鲜美，香气四溢，制作过程需要耐心，但是最终的味道必定值得您的付出，希望大家可以动手尝试，亲自制作一道美味的粉蒸肉。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。