小白菜炖蛤蜊豆腐汤的做法大全家常(小白菜炖蛤蜊豆腐汤)

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小白菜炖蛤蜊豆腐汤是一道美味清淡，营养丰富的家常菜，也是我们南方人的拿手菜之一。今天，就教大家如何制作一份美味的小白菜炖蛤蜊豆腐汤。

准备材料

蛤蜊、豆腐、姜片、葱、盐、味精、酱油、蚝油、料酒、清水适量。

做法步骤

豆腐切小块，小白菜切段，葱切段，姜切片。

蛤蜊用水泡洗干净，沥干水分。

热锅凉油，爆香姜片和葱段，加入豆腐块煸炒至表面略微金黄。

再加入小白菜，蛤蜊和适量清水，加入适量盐、酱油、料酒、蚝油烧开，转小火炖煮15分钟左右。

最后加入味精调味，煮沸后立即熄火即可。

小贴士

炖汤的时候勿滥用盐，否则会让食材特别口感单薄。

蛤蜊中的沙会使汤底中带有轻微的沙粒感，可以加入适量草果清炒去沙；或者在蛤蜊泡水过程中加点盐，能够让蛤蜊更加快速排除沙粒。

炖汤的时间不要过长，否则食材会煮得过烂，影响口感。

食用效果

小白菜炖蛤蜊豆腐汤是一道清淡可口，口感鲜美的汤品，营养十分丰富。小白菜含有丰富的营养成分，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，蛤蜊则富含优质蛋白质、氨基酸和儿茶酚等。豆腐中的蛋白质含量丰富，而且还富含维生素E、卵磷脂等。一锅汤里，这三种食材组合起来，不仅味道鲜美，健康营养，还具有清热解暑，润肺生津的效果。

适宜人群

适宜各种人群食用，特别适宜老年人、孕妇、儿童以及体弱者、易疲劳的人群食用。

营养价值

本菜品富含多种营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等。小白菜富含的钙、铁、维生素c等有助于增强人体免疫力、帮助身体吸收铁质、预防感冒等。蛤蜊含有多种人体必需的营养元素，尤其是富含钙、铜、锌等微量元素。豆腐具有美容、预防骨质疏松、调节血脂等效果。

相关禁忌人群

易产生风热体质的人群应慎食。

通过这篇文章，我们不仅学习了小白菜炖蛤蜊豆腐汤的家常做法，更了解了它的营养价值和禁忌人群。想要享受这道美味的汤品，赶快动手试一试吧！

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