翡翠贝做法(让您尝到鲜嫩可口的美味)

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翡翠贝是一道色香味俱佳的海鲜大菜，但它的清蒸炖煮等不同烹饪方式对菜品口感影响较大，有人做得可能就不够鲜美。

1.如何挑选食材？

首先要选择新鲜的翡翠贝，切忌买腥味大的。一般选手掌大小，贝身洁白，口沿洁白无损。

2.清洁翡翠贝步骤

将买回来的翡翠贝洗净，用沸水焯烫过，让贝肉收缩，控制好时间，一般焯烫6-8秒为最佳。

3.清蒸翡翠贝

将焯烫过的贝肉放入steamgrill里，或在鱼池上放清水蒸15分钟，主要是让贝肉Tender。

4.炖翡翠贝

将焯烫好的贝肉与50毫升白酒，30毫升高汤、葱姜蒜等拌在一起，小火焖煮5-6分钟即可。

5.煮翡翠贝

将焯烫过的翡翠贝放入煮锅里，加入清水、葱、姜、盐等调味品，煮至翡翠贝肉鲜嫩即可。

6.烤翡翠贝

将翡翠贝肉切成薄片，在烤箱中烤5-8分钟即可，口感鲜美。

总之，无论采用何种烹饪方式都要注意清洁和火候掌握，翡翠贝也不宜过度加工。

希望本篇文章中的翡翠贝做法可以带给您和家人朋友一份美味的享受。

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