特色苏帮菜做法(让你在家也能品尝正宗苏帮菜)

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苏帮菜是江苏和上海地区的传统菜系，以味道鲜美、口感细腻而著名。苏帮菜做法繁多，有些菜品的做法更是看似简单，但其实却要有千丝万缕的讲究。如果你有想学习苏帮菜做法的愿望，那么请跟随小编的分享，让你在家也能品尝正宗苏帮菜。

1.开胃菜——葱油拌面

葱油拌面是苏帮菜中的经典开胃菜，选择优质面条，加入用白醋调制的酱汁，再配以新鲜葱花和香油，口感爽滑，鲜美可口。

2.汤品——狮子头汤

狮子头是苏帮菜汤品中的代表，在狮子头的制作过程中，需要选用优质的肉类，并加入葱姜香料、鸡蛋等物，搅拌后做成肉丸子，在锅中煮熟即可。随后，我们还可以为狮子头汤加入各种时蔬或是豆皮等材料，丰富汤品味道。

3.经典菜品——红烧肉

也许不少人都听说过苏帮红烧肉，它是苏帮菜中经典而又美味的代表作。红烧肉做法使用五花肉，先将其焯水去腥味，再以油与糖炒制至变色后后烧制而成，加入大料、香叶等调料，最终形成了醇香美味的红烧肉菜品。

4.小菜——凉拌莲藕

苏帮菜小菜也很有特色，其中凉拌莲藕是许多人喜爱的一道小菜。选用新鲜莲藕作为主材料，加入少量蒜末、辣椒油等，搅拌均匀后加入适量的盐、醋，口味清新可口。

5.家常菜——酱爆茄子

酱爆茄子是苏帮菜中最常见的家常菜品之一。茄子去皮后切成小段，煮至软烂，随后加入炒过的肉末、豆瓣酱、糖等调料进行翻炒，香气四溢，味道浓郁可口。

6.点心——鲜肉小笼包

苏帮菜中最有代表性的点心莫过于小笼包。鲜肉小笼包是小笼包中的一种，选用优质猪肉糜作为主材料，加入葱姜香料、鸡蛋等调料，制作成小型鲜肉填充物，搭配细腻的小笼皮，口感细腻柔软，特别美味。

口感细腻著称，但其制作方式却需要经过严格的琢磨和细致的制作，所以我们在制作过程中一定要注意细节。学习苏帮菜做法需要耐心和细心，只有这样，才能将苏帮菜味道体现到极致。

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