鼓汁鲢鱼的做法(鼓汁鲢鱼的做法)

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鼓汁鲢鱼是中国传统菜品之一，味道鲜美，肉质嫩滑，营养丰富。今天我们就来分享一下鼓汁鲢鱼的制作方法。

1.

鲢鱼1条，嫩姜适量，蒜适量，红辣椒适量，酱油适量，黄酒适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，清水适量

2.

鲢鱼洗净后翻剖成长条状。

蒜、辣椒洗净，切碎备用。

取一小碗清水，倒入少量的水淀粉，搅匀制成淀粉水。

在锅中倒入黄酒、酱油、清水，加入适量的盐、糖，大火煮沸。

煮沸后将鲢鱼放入锅中用小火煮熟，摆入盘中。

过滤汤汁，将汤汁倒入另一个锅中并加热，倒入淀粉水，加姜、蒜、辣椒碎，煮至浓稠。

将煮好的鼓汁淋在鲢鱼上即可。

3.

鲢鱼煮时要用小火，时间不能过长，否则就会断裂无法吃。

鼓汁的浓度要以自己的口味来调整，如果口味较淡，可以加醋。

喜辣口的可以加入适量的辣椒。

4.

鼓汁鲢鱼黄色透亮，肉质细腻滑嫩，香气四溢，味道鲜美。

5.

脂肪、碳水化合物和多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，有滋补身体、补充营养等作用。

6.

适合一般人群食用。

7.

腹泻者慎食，孕妇不宜过量食用。

希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家在食用的过程中注意饮食健康。祝大家身体健康、开心愉快！

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