酸菜鱼火锅做法(让你在家也能品味正宗川菜)

来源：互联网 /

随着川菜的走红，酸菜鱼火锅也成了备受宠爱的美食之一。它香醇味美，一口下去，鲜辣酸香，入口即化，让人回味无穷。而且，它的做法也非常简单，只需几步就能在家中轻松享受到川菜的美味。

1.选材要点

要做一道美味的酸菜鱼火锅，首先要选好新鲜的材料。使用新鲜的草鱼肉和鲜嫩的酸菜，让味道更加的鲜美。

2.泡制酸菜

泡制好的酸菜是酸菜鱼火锅必不可少的调味品。普通的酸菜也可以制作，将酸菜切成丝，加入适量的盐，放入容器中，加水泡制1-2天即可。

3.深度去腥

草鱼是一种非常容易有鱼腥味的鱼类。要让酸菜鱼火锅的味道更加鲜美，必须去除草鱼的腥味。可以用醋、盐、姜片等方法去腥。

4.高汤熬制

要想让酸菜鱼火锅更加的美味，最好使用高汤。高汤的制作可以加入大骨头和较深色的食材，比如高丽菜、胡萝卜、洋葱等一起用开水熬煮约2小时。

5.调味品添加

对于酸菜鱼火锅，调味品的选择非常重要。可以使用花椒、八角、香叶、桂皮等辅料，再加入生抽、豆瓣酱、白胡椒粉、料酒等，让酸菜鱼火锅的味道更加丰富。

6.用法技巧

在烧火锅的时候，要先将高汤倒入火锅底部，再加上泡好的酸菜、草鱼肉片和其它蔬菜。煮开后，可以用铲子迅速翻动一下，让草鱼肉片快速熟透、酸菜味道可以更好地融入草鱼肉中。

最后完成的酸菜鱼火锅香气四溢，鲜辣酸爽，一口下去，滋味绝妙。马上还在等什么，现在就去厨房试试吧！

以上就是介绍酸菜鱼火锅的做法，记得按照步骤来，并根据自己的口味加以调整，相信你一定能做出非常美味的酸菜鱼火锅。建议与家人或朋友一起分享，美食团圆更幸福！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。