水煮鲤鱼好吃的做法(如何做出美味的水煮鲤鱼)

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水煮鲤鱼是一道以清淡为主的川菜，非常适合夏季食用。但是，有些人觉得水煮鲤鱼有一点儿腥味，不够好吃。如何让它变得更加美味呢？下面，我们来分享一道非常简单的水煮鲤鱼的方法。

1.选材

首先，选用新鲜的草鱼，进行去鳞、去内脏、去头和去尾。这里需要提示一下，如果是买半片的鱼身，应当挑选背部比较大的那一半。

2.切片

将鱼身平铺在切菜板上，用刀沿鱼骨从头到尾把鱼面切断，再从这条缝隙中再拔出鱼骨。这样，鱼身就可以平整地放在板子上。然后，再横向切成1.5到2厘米的薄片。

3.调料

干辣椒、姜丝、蒜末、盐、老抽和生抽混合均匀，腌制5分钟后，撒上葱花。

4.水煮

将切好的鱼片放入锅中，待水开后再煮1-2分钟，捞出备用。

5.配菜

豆芽、金针菇等蔬菜焯水备用。

6.烹制

将焯过水的蔬菜铺在盘子里，再把煮好的鱼片摆上去。将调料汁倒在鱼片上，将剩下的新鲜葱姜蒜放在热油中稍加煸炒，把热油浇在鱼片和蔬菜上即可。

总之，水煮鲤鱼的关键在于选料和腌料。选用新鲜的草鱼，并腌制5分钟，可达到最佳口感。同时，在煮鱼的过程中，可以添加适量的泡椒、花椒以及干辣椒等，以提高口味。最后，不要忘了铺上一层清爽的蔬菜，让口感更佳协调。

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