云腿月饼的做法君之(学会制作云腿月饼的方法)

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云腿月饼是一种以云腿作为馅料的传统月饼品种。它除了具有传统月饼的口感外，还有着独特的味道和香气。虽然云腿月饼在市场上的价格较高，但是它的美味仍然吸引了许多人。

1.选购云腿

制作优质的云腿月饼，首先要选购新鲜的云腿。选择时应该挑选颜色均匀，带有肉眼可见的肉芽的云腿。此外，云腿的咸度也要适中，过于咸的云腿会影响月饼口感。

2.制作月饼皮

月饼皮的制作是云腿月饼制作过程中非常关键的一步。应该选择高筋面粉搭配植物油，用手揉搓至完全光滑。需要固定时间进行醒面，并在擀面时尽可能避免松散。制作出来的月饼皮要薄而有韧性，方便包馅。

3.制作云腿馅

云腿馅的制作更为关键，应该先将云腿切成细末，再加入肉馅、姜末、葱花等配料混合均匀。因为云腿的咸度较高，所以在制作云腿馅时应当酌情添加调料。

4.包馅

在制作过程中，要先将月饼皮擀薄，再用手捏成包馅形状。注意馅料的分量不宜过多，否则月饼容易裂开，影响外观。

5.烘焙

将包馅的月饼放入烤箱中烘焙，这一步骤需要根据烘焙时的温度和时间来进行调节。烤制时间不宜过长，否则会烤焦月饼，影响美观。一般情况下，45-50分钟左右即可达到理想的效果。

6.保存

云腿月饼的口感和味道可以说优于一般月饼，但由于云腿的咸度较高，所以制作后应该放到通风干燥的地方，特别是在潮湿的环境中，容易导致变质。

综上所述，云腿月饼是一道具有特殊口味的传统中秋节食品，但它的制作过程也需要一定的技巧和方法。只要注意选购材料、掌握各个环节的制作要诀，相信大家都可以轻松制作出美味可口的云腿月饼。

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