排骨烧豆角的做法大全家常菜做法(家常菜做法排骨烧豆角)

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排骨烧豆角是一道深受广大家庭喜爱的菜品，口感鲜美，味道醇香，非常适合搭配正餐或下饭。

选购食材

选购新鲜瘦肉的排骨和新鲜嫩豆角。排骨应该选购鲜红色、稍带油花的，而且要有一定的厚度，这样口感更好。豆角也要选购新鲜的，看起来要饱满有光泽。

准备工作

排骨洗净去血水，切成块状；

豆角洗净，去掉顶端，平均切成小段状；

大葱洗净切段，姜切片备用。

烹饪过程

开锅放入适量清水，放入排骨焯水煮沸一段时间，然后撇去浮沫，捞起排骨备用；

热锅凉油，加入姜片和大葱段，爆香；

放入排骨，煸炒至排骨变色后，放入豆角一同翻炒；

糖、酱油、料酒、生抽、老抽等调料，然后加水稍微没过食材；

火候大些，煮沸一会儿转中火慢慢炖，炖至豆角和排骨都变得软烂入味后，关火成品。

食用小贴士

在烹饪过程中，可以适当加点水，因为豆角会吸收水分；

炖的时间太久，口感会变得太嫩，建议煮至烂熟即可停火；

喜欢吃辣的可以加点辣椒粉提味。

营养价值

排骨烧豆角是一道非常营养的菜品，豆角含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有清热袪湿的功效；而排骨则富含蛋白质和胶原蛋白，对补充肌肤胶原蛋白有很大帮助。

其他变化

排骨烧豆角还可以加入其他食材，例如土豆、香菇、鸡蛋等等，口味更加丰富多样化，也能让菜品变得更为营养可口。

总之，排骨烧豆角不仅好吃，做法也非常简单。不管是在日常生活中还是节日聚餐中，都是一道不可或缺的美味佳肴。

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