排骨清炖胡萝卜的做法大全家常做法大全(排骨清炖胡萝卜做法大全家常做法大全)

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排骨清炖胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，适合各个年龄段的人食用。下面，我们分享几种简单易学的家常做法，让您在家也能轻松搞定它。

选购材料

要做一道美味可口的排骨清炖胡萝卜，选购食材非常重要。建议购买带有鲜肉、鲜骨和少量脂肪的肉质鲜嫩新鲜的排骨，并选用清洁无污染的胡萝卜。

准备工作

将排骨清洗干净，切成块状，将胡萝卜去皮后切成片状，生姜洗净，切成细片状。然后，将锅热锅凉油，热油后将排骨下锅煸炒，待表面微焦后倒入清水烧开，撇去浮沫。

煮制过程

将撇净的沫子，放入大块的胡萝卜，生姜、葱结、料酒、盐调味，烧大火煮沸，撇去浮沫，再用慢火炖煮一个小时左右。

然后将颜色微黄的萝卜片、调料（盐、胡椒粉等）下锅，炖至胡萝卜煮烂、汤汁浓稠，再放入红枣后炖煮片刻即可关火。

提高口感

要提高排骨清炖胡萝卜的口感，可以在烹制过程中添加一些花雕酒，让汤汁更加的醇香。此外，也可以适当加入一些蒜末、姜末、香葱碎等的调料。

注意事项

排骨和胡萝卜煮烂，口感会更加的鲜美可口。

烧煮的火候一定要掌握好，避免煮坏或者汤汁过于浓稠。

焖炖的时间视口感而定，可以炖煮一个小时左右，但胡萝卜煮烂后也可以关火。

营养价值

排骨清炖胡萝卜富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，有益于增强身体免疫力、促进骨骼发育、调节肠胃功能、缓解疲劳等功效。

综上所述，排骨清炖胡萝卜是一道非常营养健康的家常菜肴。只要有耐心和技巧，我们都可以在家里轻松制作出美味可口的排骨清炖胡萝卜。

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