香菇五花肉的川菜做法大全家常(家常香菇五花肉川菜做法大全)

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香菇五花肉是一道十分经典的川菜，深受广大食客的喜爱。它的口感鲜美、香气扑鼻，肥瘦搭配恰到好处，让人吃了就会回味无穷。下面我们来一起学习如何制作这道美味的家常川菜吧！

选购食材

制作香菇五花肉首先要选购好食材。五花肉要选择肥瘦相间的瘦肉增加口感，香菇则要选择质地细腻、成型饱满、气味清香的新鲜香菇。

准备工作

在选好食材之后，需要对五花肉和香菇进行处理。五花肉要先切成厚度大概1cm的片状，香菇则需清洗干净并将蒂切去。

煮熟五花肉

将切好的五花肉放入开水中焯水至七成熟，捞出后用冷水冲洗干净待用。

爆香调料

起锅热油，放入姜蒜末、葱花爆香，放入豆瓣酱煸炒出红油后倒入适量的清水。

烹制香菇五花肉

清洗干净的香菇放入锅中，撒入生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀后大火煮开，转小火炖煮20分钟。

出锅装盘

炖煮好的香菇五花肉出锅装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

香菇五花肉川菜制作相对简单，是家常菜谱中的经典之作。品尝过的人都会被它的鲜美口感所吸引，下次试着自己动手做一次吧！

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