四川的鱼香茄子的做法(如何制作地道的四川鱼香茄子)

来源：互联网 /

鱼香茄子是四川地区的经典家常菜之一，它通过将茄子炒至香嫩的口感，配以辣椒、花椒等调料的调制，让人口感爽口回味。下面，我们来看一下如何制作美味的四川鱼香茄子：

1.选茄子

选择紫色条纹的长茄子，切成2.5厘米长的段，然后在水中泡一会儿，去除茄子的涩味。

2.下锅炒茄子

在热锅里加入适量油，油热后放入茄子段，小火慢慢翻炒，直到茄子变成棕色、微软、微甜，然后捞起沥干油份。

3.炒肉末

在锅中加入油，然后加入葱姜蒜末和猪肉末，翻炒至变色。

4.调料放入

甜面酱，再加入酱油、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、花椒等各种调味品。

5.倒入茄子翻炒

将已炒好的茄子加入锅中与肉末混合翻炒，调味料均匀沾在茄子和肉末上，炒至香气四溢即可。

6.盛盘上桌

将炒好的鱼香茄子盛进盘子，可以撒上葱花、香菜等作点缀，美味的鱼香茄子就做好了。

通过以上步骤简单的制作，相信大家都能够轻松做出美味的四川鱼香茄子了。快来尝试一下吧。

鱼香茄子这道菜做起来十分简单，但是它在口感和味道方面却十分考究，要做出正宗的四川鱼香茄子，需要注意各个环节的细节。相信只要准备好材料、严格执行制作流程，你就一定能够做出一道让人垂涎的美味鱼香茄子。祝大家做菜愉快！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。