羊肉菠菜粉丝汤的做法(羊肉菠菜粉丝汤的制作方法大全)

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羊肉菠菜粉丝汤是一道营养丰富又美味的汤品，适合在秋冬季节食用。下面为大家介绍一下羊肉菠菜粉丝汤的制作方法。

1.选材

应选择去肥留瘦的羊肉，能去除异味，口感更佳。

颜色鲜翠、叶子完整、无枯黄或病斑、质地脆嫩等，可保证口感和汤汁的鲜美。

有弹性的粉丝，煮熟后吸收汤汁，口感更佳。

2.预处理和制作步骤

羊肉先用开水焯水，去掉浑浊物质并洗净；

冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，烧开后撇去浮沫，煮至羊肉变色后捞出备用；

热锅凉油，下姜蒜爆香，放入羊肉煸炒，加入适量的清水煮开；

盐、胡椒粉等调味料，煮约30分钟至羊肉熟烂；

加入菠菜烫数秒钟，捞出备用；

在另一锅中煮熟粉丝，控干水份，放入汤中，加入适量的生抽和香油调味；

最后加入菠菜，煮开即可。

3.小贴士

煮汤最好用陶瓷或者不粘锅，对保持营养和美味有帮助；

如何处理羊肉异味？除了焯水，还可以在水中加入少量姜片和料酒同煮；

粉丝最好不要提前用油炸，会减少其营养成分，而且口感也会变差；

可以按自己的口味加入葱花、蒜泥、辣椒油等调味品。

4.食用功效

羊肉富含高质量蛋白质，有助于增强身体抵抗力；

菠菜富含铁质和维生素，有益于预防贫血；

粉丝含有丰富的膳食纤维，能帮助肠胃消化；

羊肉菠菜粉丝汤还能起到温暖身体、益气养血、活血化瘀的作用。

5.适用人群

贫血者、产妇等人群。

脾胃虚弱者、上火者等人群。

6.注意事项

羊肉和菠菜的加入时间需注意，过早或过晚都会影响口感和营养成分；

可以根据个人口味加入适量的花椒粉，调节麻辣度；

羊肉应预先处理去血腥味，菠菜也要焯水后再使用。

羊肉菠菜粉丝汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，适宜秋冬季节食用。制作时注意选材和步骤，加入适量的调味品，可以调节口味和麻辣度。适用于多种人群，食用可以起到一定的温暖身体、益气养血、活血化瘀的作用。

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