煮贝壳海鲜的做法(煮贝壳海鲜的做法详解)

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贝壳类海鲜是广受欢迎的美食之一，煮贝壳海鲜的做法也是很简单的，下面就来详细介绍一下。

1.准备贝类海鲜

在制作之前，先要准备好贝类海鲜，包括蛤蜊、扇贝、蚌、蛎等等。选择新鲜、壳体完整的海鲜是制作成功的关键。

2.清洗处理贝类海鲜

清洗贝类海鲜的时候，可先用刷子轻轻刷去表面的沙粒和石灰质，然后把海鲜浸泡在清水中，浮在水面的不要用。如果有些海鲜外壳较硬，可在外壳上面小小的钻个洞，这样可以避免煮的时候外壳破裂。

3.烧开水

把清洗好的贝类放入锅中，轻轻煮沸，这样可以让它们张开壳子，也可以把里面的沙粒排出来。

4.加入佐料

等到贝类海鲜张开了壳，将索性放入葱段、芹菜、姜片、料酒等调料，熬煮3-5分钟即可。

5.出锅装盘

将煮好的贝类海鲜捞出来，沥干水分后装盘，根据个人口味，可以蘸点酱油、生姜丝、蒜末，美味可口。

6.海鲜煲粥

煮贝类时不要倒掉汤汁，可以加入米饭和其他蔬菜做成海鲜煲粥，营养又美味。

7.注意事项

煮贝类海鲜的时候要用大火，这样可以让海鲜煮熟更快。

如果有花蛤的话，在清洗的时候可以加点粉刺，让里面存活的沙子全部流入水里。

带有极度毒性的龙虾、贝类海鲜，切记不要尝试，以免中毒或意外发生。

总之，煮贝壳海鲜的方法很简单，只需要按照上面的步骤来操作，就可以做出美味的贝类海鲜了。

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