腊肉烧黄鳝做法(腊肉烧黄鳝做法)

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腊肉烧黄鳝是一道经典美食，色香味俱佳。黄鳝肉质细嫩，腊肉鲜香，二者搭配起来，鲜美可口。你知道怎么制作吗？以下是详细步骤。

1.准备食材

黄鳝，腊肉，土豆，葱姜蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，糖，鸡精，料酒，油。

2.制作黄鳝

将黄鳝洗净，去除泥沙和内脏，斜切成段，加盐和淀粉拌匀腌制。

3.制作腊肉

腊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去血水。加生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、水焯烧开后转小火炖1小时至腊肉熟软入味。

4.炒黄鳝

热油锅，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，放入黄鳝煸炒2分钟左右至黄鳝变色，装入盘中待用。

5.炒腊肉

同理，热油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，放入腊肉煸炒1分钟，加入土豆块煸炒2分钟，倒入适量水，转小火炖15分钟左右，待汤汁浓稠时装入盘中。

6.烧黄鳝

腻锅热油，加入黄鳝和腊肉，倒入剩余的汁烧开，最后加入适量水淀粉勾芡即可。

以上就是腊肉烧黄鳝的做法，简单易学，美味可口。赶紧上手试试吧！

若还有其他问题，欢迎留言交流。

腊肉烧黄鳝，古老的美食，现代人也喜欢。黄鳝肉质细嫩，腊肉香味浓郁，烧在一起，味道更佳。制作方法简单，容易上手。希望能尝试一下，亲身感受这道美食的魅力。

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