拔丝白薯做法(拔丝白薯的步骤和技巧)

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拔丝白薯是一道非常受欢迎的甜品。它的外观金黄酥脆，内里则是软糯甜美的白薯。制作拔丝白薯不是一件难事，只要掌握了基本的步骤和技巧，就能轻松做出美味的拔丝白薯。

1.准备材料

制作拔丝白薯，需要准备白薯、红糖、白糖、芝麻、油等材料。注意，糖的份量应该是白糖和红糖的比例是1：1，这样做出的拔丝白薯颜色比较红润。

2.处理白薯

将白薯去皮，切成条状。然后上锅蒸煮，注意蒸煮的时间不要过长，否则白薯会烂掉。蒸煮后拿出晾凉备用。

3.炸拔丝白薯

将白薯沾上淀粉，然后下锅炸制，炸至金黄色后取出滤油备用。接着，将红糖和白糖放入锅中，加入适量的水，小火煮开后转中火煮约5分钟，直至糖浆变粘稠。然后将炸好的白薯放入锅中，翻炒均匀，让糖浆均匀地附在白薯上。

4.撒上芝麻

炒制好的糖拔丝白薯取出放在盘中，待稍凉后，撒上适量的芝麻。

5.涂糖水

在拔丝白薯表面涂一层糖水，可以更好地保持酥脆的口感。制作糖水的方法是：将白糖用水融化，然后涂在白薯上。

6.享用拔丝白薯

拔丝白薯制作完成后，可以享用了。一口咬下去，外酥里嫩，甜而不腻，清香扑鼻，回味无穷。

制作拔丝白薯的方法并不难，只要按照上面的步骤和技巧来操作，就能做出美味可口的拔丝白薯。既能满足人们的味蕾，也是一种非常有趣的制作体验。

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