清炖鱼汤的家常做法(学习清炖鱼汤的家常做法)

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清炖鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其是夏季，非常适合清热解暑。那么，清炖鱼汤的家常做法是什么呢？下面就让我们来学习一下。

1.选鱼的技巧

清炖鱼汤的关键在于选鱼，一定要选择新鲜活的草鱼或鲢鱼，同时又要有肉又要有骨头。

2.鱼的处理方法

去内脏，然后用清水洗净，再斩成大块。

3.调料搭配

清炖鱼汤的调料一定要用姜片、料酒、盐等能够去腥增味的配料，还可适量加入冬菇、香菇、枸杞等配料，让鱼汤更加鲜美可口。

4.火候的掌握

将鱼块倒入锅中，加适量开水，大火烧开，撇去表面的浮沫后，转为小火炖煮1-2小时，直至鱼肉入味、味汁鲜美。

5.佐料的添加

可以根据个人口味适量加入熟雪里蕻、木耳、豆腐等佐料，丰富味道，增加营养。

6.炖鱼汤的注意事项

炖制鱼汤时，水不要加得过多，否则会稀释味道；水也不要加得过少，否则会烧干锅底。同时，火力也要掌握好，不要用大火煮，否则鱼肉易散开。

学习了以上清炖鱼汤的家常做法，我们就可以轻松做出一道美味健康的清炖鱼汤了。

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