最简单家常卤菜做法(最简单的家常卤菜做法)

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家常卤菜是一道非常受欢迎的下饭菜，不仅味道好，营养丰富，而且非常方便。今天我们来分享一下最简单的家常卤菜做法，让你在家也能轻松做出美味的卤菜。

1.准备食材

准备好要用的食材，包括瘦肉、土豆、豆皮、海带等等，按照自己的口味和喜好进行选择和搭配。通常情况下选用肉和蔬菜的比例为1:2，这样可以更好的保证膳食均衡。

2.处理食材

将选择好的食材进行处理，将瘦肉切成小块，土豆切成小丁，豆皮、海带等也可以根据需要进行切割。然后将它们一起放入锅中，加入适量的水，放入料酒和生姜，一起焯水。这样可以去除掉一些不想要的味道和杂质。

3.炒制卤汁

炒制卤汁非常重要，它是卤菜的灵魂。可以在锅中放入一些油，加入八角、香叶、桂皮、花椒等一起炒制出香气，然后放入豆瓣酱、郫县豆瓣等酱类，加入适量的白糖、盐、醋、老抽等进行调味。

4.焖煮大火上

卤汁炒制好之后，将处理好的食材放入，将卤菜煮开，然后尽量调小火，焖煮大约20分钟左右。焖煮的时候注意加少许水，以避免卤菜干燥。焖煮时间越长，味道会越好。

5.浸泡过夜

卤菜煮好之后，可以将它们倒入大碗中，加入足够的卤汁，浸泡过夜。过夜的过程中，菜肴的卤汁可以充分渗透到食材中，使卤菜更加入味。第二天取出来，可以直接食用或加热。

6.充分享用

最后，浸泡过夜的卤菜吃起来更加美味，越吃越入味。可以摆上桌子，和家人一起分享，一起品尝美味的家常卤菜。

以上就是最简单的家常卤菜做法，它适合所有的厨艺水平。尝试一下吧，相信你也可以做出美味的卤菜来。

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