牛排骨炖山药的做法(如何烹饪牛排骨炖山药)

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牛排骨炖山药是一道营养丰富的家常菜。制作简单易行，口感爽滑，香气扑鼻，非常适合秋冬季节食用。下面跟着小编来了解一下制作方法吧！

1.准备材料

山药250克、姜片3片、大葱1根。

2.焯水煮沸

将牛排骨洗净后切块，山药削去皮表，切成大小均匀的滚刀块。锅中放水，加入姜片和葱段，将牛排骨放入焯水煮沸，过去血沫，再用凉水洗净，备用。

3.调制炖汤

准备一盆温水，用来浸泡山药，去除其中的一部分淀粉。再倒入清水，放入焯过水的牛排骨，加少量盐，炖15分钟左右。

4.炖山药与牛排骨

然后将预处理过的山药加入锅中，大火煮沸，转中火慢慢炖煮。中途需要翻动一下，让山药和牛排骨充分接触，相互渗透。炖制约1-2小时，至山药和牛排骨变得柔软入味即可。

5.调味提鲜

调味上可以加入适量盐，味精、鸡精，加强口感，增加味道。最后加入少量葱花，香菜叶提鲜，更加美味可口。

6.熟食温馨提示

山药不要选用过糯或过熟的，带发或泥土气息的山药，以免影响口感。
牛排骨不需要加入料酒或红糟进行腌制，会影响肉质口感。
牛排骨和山药必须炖到完全熟烂，方能达到最佳口感喔！

以上就是烹饪牛排骨炖山药的方法，非常适合家庭健康美食，大家可以根据自己的口味添加适量的调味品，制作一道属于自己的美食佳肴。祝大家制作愉快，用餐愉快！

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