粤式酸汤肥牛的做法(粤式酸汤肥牛的制作过程)

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粤式酸汤肥牛是广东地区非常受欢迎的经典美食之一。它以黄牛腩为主要材料，搭配鲜美的粤式酸汤，配上清爽的蔬菜，口感丰富，美味可口。下面我们来看一下粤式酸汤肥牛的制作过程。

1.准备材料

胡萝卜、豆角、生姜、蒜、红辣椒、粤式酸汤、盐、鸡精、料酒、清水、油

2.制作步骤

黄牛腩洗净，用清水浸泡两小时

豆角切丁，姜、蒜、红辣椒各切成小粒

黄牛腩用热水煮两分钟去腥味，沥干水备用

热锅加油，放入姜蒜豆角胡萝卜等煸炒，炒出香味

加入黄牛腩，翻炒均匀后，加入料酒、盐、鸡精等调料搅拌均匀

加入清水至腩肉通透没过，煮至肉熟软后加入粤式酸汤，再次煮沸即可加入红辣椒、葱花等装饰

3.技巧提示

熬制肉汤的火候不要太小，否则不容易浓郁。

烹饪黄牛腩前最好用开水烫一下，去除异味。

建议锅先烧热，再放入油，可以减少热量损失，防止食材过度油腻。

4.营养价值

黄牛腩富含蛋白质、脂肪以及矿物质，具有提高免疫力、增强体力等功效。

粤式酸汤富含多种维生素与元素，尤其有益于消化系统健康，对胃口不好的人群有很好的辅助保健作用。

5.适宜人群

对于喜欢吃肉的人来说，这道肉汤营养丰富、口感柔嫩，是非常值得一试的美食。

6.参考价值

每份粤式酸汤肥牛大约含有415千卡的热量，糖分含量较低，可作为营养早餐等适宜健康人群。

通过以上步骤，您也能在家中制作出地道的粤式酸汤肥牛。希望您能成功制作，品尝到美味的粤式酸汤肥牛。

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