腊肉炖鳝鱼的做法大全(享受美食腊肉炖鳝鱼的制作方法详解)

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在诸多的美食中，腊肉炖鳝鱼可以说是一道美味佳肴的代表。它不仅美味，而且营养价值很高，有助于相当丰富的营养元素、具有一定的保健作用。今天我们就一起来学习制作这道美味佳肴吧！

1.材料准备

老姜、腊肉、花生油、盐、料酒、大葱。

2.制作过程

鳝鱼清洗干净，切成段，把鱼段用盐腌制一下。

老姜切片，大葱切段，腊肉也切成块状。

起锅热油，放入腊肉煸炒，待出油后加入生姜进行爆香。

加入鳝鱼，将料酒少许加入翻炒均匀。接着加入水，没过鳝鱼为最好。加入盐调味，过15~20分钟，最后加入大葱等佐料。

用小火闷烧30分钟左右，调味正，装盘食用。

3.小贴士

鳝鱼腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

鳝鱼加入锅中后不要用铁质的锅铲搅拌过多，以免影响口感。

建议用陶瓷锅来炖制，更容易熬制。

4.食材配比

鳝鱼要新鲜，切段的大小如何可以根据自己的口味来定。腊肉和姜都属于口味重的材料，所以需要注意份量。盐和料酒是个人口味的调节，可以尝尝味道再酌情加入。

5.腊肉炖鳝鱼的营养价值

鳝鱼含有丰富的蛋白质和铁质，有助于补血，增强体力。而腊肉则富含烟熏、盐腌等氨基酸和矿物质，独特的香味让人食欲大增。两者搭配，不仅口感独特，同时也具有很高的营养价值。

6.食用禁忌

消化力较弱的人不宜多食，腊肉虽然美味，但脂肪含量较高，肥胖者也不宜过多食用。

腊肉炖鳝鱼是一道美味佳肴，学会制作后不妨试着做一下吧。不仅好吃，还有许多的营养价值。但要注意食用禁忌哦，享受美味的同时也保障自己的健康。

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