江西炒草鱼做法(探秘江西炒草鱼的做法)

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江西炒草鱼是江西地区的一道特色菜，它的特色在于采用当地的草鱼，并采用特殊的烹饪方法，口感鲜嫩，回味无穷。那么，江西炒草鱼的做法是怎么样的呢？下面我们来一起看看吧！

1.选材

江西炒草鱼的选材非常重要，选用新鲜的草鱼肉质鲜嫩，味道更加鲜美。在选购草鱼的时候可以选择鱼头、鱼骨剁成小块，这样做出来的草鱼更加入味。

2.预处理

黄酒、姜片腌制一下，放入冰箱中腌制2-3小时，这样草鱼更加入味鲜嫩。

3.烹饪方法

将预处理好的草鱼肉块，放入锅中。加入适量的清水和料酒，大火烧开后改小火慢炖，直至入味。接着加入鲜辣椒粉和干辣椒，加入盐，翻炒均匀，加入香菜、葱花翻炒均匀即可。

4.佐料

草鱼炒出来后需要佐料，蒜泥、姜丝等佐料可以更好地提升味道。外加一些香菜、葱花，可以让草鱼更加香气四溢。

5.装盘

炒好的草鱼需要装盘，可以选择将它装在大碗里，加入适量的草鱼胶、花生米和香菜点缀，这样不仅好看，口感也更佳。

6.小贴士

关于炒草鱼的小贴士，最好在烧草鱼之前加入少量油，这样草鱼更加鲜嫩。如果要使草鱼更加入味，需要在炖草鱼的时候加少量的料酒、生姜和香叶。

江西炒草鱼是一道非常传统的家常菜肴，一直以来都深受大家喜爱。无论是口感还是营养价值都非常高，适合各种人群，不妨试试自己动手做一下吧！

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