山药瘦肉饼的做法大全家常做法(家常山药瘦肉饼做法大全)

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山药瘦肉饼是一道香味浓郁、口感独特的小吃，属于地方特色美食，受到许多人的喜爱。这道小吃以山药和瘦肉为主要食材，搭配着各种调料，制作而成。下面就跟着本文一起来学习制作山药瘦肉饼的做法吧。

准备工作

准备工作十分重要，它关系到最终的饼的质量和口感，因此要求面粉、山药、瘦肉、调料和配菜等选购新鲜、质量好的食材，工具也要准备齐全，如切菜刀、盆、勺子、大碗、平底锅等。

瘦肉处理

瘦肉需处理干净，先去掉筋膜和多余的肥油，然后切成末备用。将肉末放入大碗里，用料酒、酱油、盐、姜末、葱花等调料腌渍15分钟。

山药制作

切成末，然后加入适量的淀粉和少量的水调成糊状。通过水的渗透力，去掉山药中的黏性和涩味，使糊状山药变得松散，并利于下一步的搅拌。

制作混合物

将腌渍好的瘦肉末加入糊状的山药中，加入葱花、姜末、香油、盐、胡椒粉等各种调料，搅拌均匀至粘稠的状态。

平底锅加热

将平底锅加热，放入少量的油，锅底涂上一层油，将混合物放入锅中，摊成一个饼状，用小火慢慢煎熟。每一面约两分钟，煎至呈金黄色，焦香酥脆即可。

配菜和食用

吃山药瘦肉饼不需要花哨的配菜，一些新鲜的蔬菜沙拉或是醋酱黄瓜都可以很好地搭配山药瘦肉饼，酸甜的口味相辅相成，增加了美食的层次感。或者搭配一碗热腾腾的汤，更能增加餐桌上的温馨气氛。

制作好了的山药瘦肉饼，色泽金黄、外焦里嫩、口感独特，食用时要快速烹煮，这样才能体验到最佳的味道。自己动手制作，既能健康饮食，又能享受美食的快乐。还等什么，赶紧动手做一份属于自己的山药瘦肉饼吧。

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