红烧猪肺的做法(想吃美味的红烧猪肺)

来源：互联网 /

红烧猪肺是一道传统的美食，口感鲜美，营养丰富，非常适合寒冷季节食用。但是，很多人并不知道如何制作红烧猪肺。今天，小编为大家介绍下红烧猪肺的做法，让大家也能在家做出美味的红烧猪肺。

1.原材料

生姜、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

2.制作过程

猪肺清洗干净，与生姜、葱段一起放入开水中焯水，焯水后捞出猪肺，切成小块。

热锅凉油，加入切好的姜葱爆香。

加入料酒，翻炒均匀。

加入切好的猪肺块，翻炒一分钟。

酱油、冰糖、桂皮、八角、香叶、干辣椒，加入适量清水。

改为小火炖煮40分钟至软烂即可。

3.注意事项

炖煮时要加适量清水，不能让猪肺浸泡在水中，太多水会影响炖煮时间。

在加入调料时要适量，盐多了味道发咸，糖多了味道变甜。

切猪肺时一定要将筋膜清除干净，口感会更好。

4.营养价值

维生素和矿物质，尤其是富含卵磷脂，对身体健康有很好的保健作用。猪肺肉质柔嫩易消化，是一种营养丰富的低脂肪肉，适合脾胃虚寒、营养不良、体弱多病者食用。

5.售卖渠道

猪肺在各大农贸市场或超市均有出售，选购时应当选择新鲜的，无异味的猪肺。

6.烹调小技巧

在猪肺焯水时，加入一点料酒和姜、葱可以去腥和提味，焯水过程不要过长，以避免猪肺变硬。在炖煮猪肺时，火候要掌握好，适量加水，小火炖煮，时间过长过短都会影响口感，关键是要软烂入味。

制作红烧猪肺并不难，只要掌握了制作方法和注意事项，每个人都能做出美味的红烧猪肺来。一起来尝试吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。