潮州卤鹅做法(详细介绍潮州卤鹅的制作方法)

来源：互联网 /

潮州卤鹅是潮汕地区的一道特色传统美食，以色泽红亮、香味浓郁、肉质鲜嫩为特点，深受广大食客的喜爱。那么，如何才能烹制出一道口感鲜美的潮州卤鹅呢？以下是详细的制作方法。

1.材料准备

姜、葱、冰糖、五香粉、花椒、八角、豆蔻、桂皮、香叶、酱油、鸡精适量。

2.烹饪步骤

鹅洗净后切块，加水煮开后熬去血沫，再拿出放入凉水中浸泡半小时去腥。

葱切段备用。

将熬去血沫的鹅块过水，捞出沥干水分备用。

取砂锅，放入适量油，爆香姜片葱段。

加入适量冰糖炒至糖溶化，加入五香粉、花椒、八角、豆蔻、桂皮、香叶、料酒、酱油煸炒。

倒入清水，再加入鸡精调味，烧开后放入鹅块煮20分钟至软烂即可，关火后让鹅块在卤汁中浸泡过夜，吸收卤汁的香味。

3.食用方法

炖好的潮州卤鹅可配上热米饭或粥食用，也可作为凉菜或零食。

4.食用效果

潮州卤鹅肉质鲜嫩，汁液浓稠，香浓味美，具有极高的营养价值。经常食用，可以起到百草枯、润肺、止咳嗽等功效。

5.适宜人群

潮州卤鹅适合人群较广，特别是经常熬夜、容易疲劳的人群，以及呼吸道感染、易感冒的人群均适宜食用。

6.禁忌人群

肝脏病、胆囊炎、胃溃疡等消化系统疾病的人群以及孕妇禁忌食用。

潮州卤鹅不仅味道鲜美，而且其制作方法也非常简单易学，大家可以尝试在家中动手制作一份美味的潮州卤鹅，一定会为自己和家人带来惊喜。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。