爆炒青菜的做法(如何制作美味的爆炒青菜)

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青菜是一种非常常见的蔬菜，价格相对便宜，而且味道清香爽口，非常适合家庭日常食用。但是，怎么才能让青菜炒出最佳的口感呢？今天，我们就来看看爆炒青菜的做法，相信对喜欢吃青菜的朋友们会有很大帮助。

1.准备青菜和配料

首先需要准备好一些新鲜的青菜，剪去老茎叶，清洗干净备用。然后再准备一些葱姜蒜，辣椒，盐和味精等调料。

2.预处理青菜

将清洗好的青菜控干水分，然后切成约2-3厘米的小段备用。此时需要注意，切好的青菜不要放置太久，否则容易失去新鲜度。

3.热锅加油

热锅凉油先把葱姜蒜爆香，再放入切好的辣椒干煸至香味油中。

4.爆炒青菜

将青菜放入锅中翻炒，煸炒到青菜翠绿再加入盐、味精等适量的底调，继续翻炒1~2分钟即可出锅。

5.放佐料

在炒好的青菜上撒上一些葱花或芝麻，提高颜值的同时也增加了营养价值。

6.小窍门

在热锅凉油前，先把锅烧热，这样出锅的青菜不仅颜色翠绿，而且口感清爽。

总之，爆炒青菜的关键在于火候和调料，切忌过早加入调料和过度烹饪。希望大家可以按照上述步骤制作出美味的爆炒青菜。

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