豆付烧肥肠的做法(你就能做出好吃的豆付烧肥肠啦)

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豆付烧肥肠是广东地区的一道传统美食，以烧法烹制出来的猪肠口感鲜美酥脆，加上酱汁的调味，十分开胃。本文就来教大家怎么做豆付烧肥肠，轻松学会又好吃！

准备材料

制作豆付烧肥肠所需的主要材料有猪大肠、豆浆、干贝、枸杞、花生、咖喱粉、葱姜蒜等。其中，猪大肠的选取是关键，要选择较厚实且洁净的大肠，清洗干净晾干备用。

烧制猪大肠

枸杞、花生等材料放入热水中焯水备用。然后将清洗好的大肠入水焯烫后，用火机将猪大肠表面烧焦，提升口感和色泽，淹盖上豆浆烧开，加入适量的盐、咖喱粉慢炖两小时左右，以猪肠烂软、入味为准备。

调制酱汁

将豆腐泡用清水浸泡后捏碎，加入豆浆中，搅拌均匀加热，直到出现微泡即可关火，备用。接着，热锅凉油，放入姜蒜、豆瓣酱等调味料炒香，加适量辣椒、盐、糖翻炒后加入适量水烧开，勾芡收汁备用。

切制配菜

熟花生滗干水分，切成米粒状，作为配菜。葱姜榨成汁，蒜磨成茸，分别备用。

豆付烧肥肠的拼盘

取一口大碗，将切好的豆付烧肥肠码于碗底，倒入调制好的酱汁，撒上熟花生米、葱姜汁、蒜茸即可食用，味道十分鲜美可口。

注意事项

制作猪大肠时一定要将残留的杂质清洗干净，以免影响口感。

烧制猪大肠时要用酱油和酒调味去膻，提升口感。

投入干贝、枸杞等海鲜类佐料，可增加豆付烧肥肠的鲜美程度。

通过上述的6个主题，相信大家已经学会怎么做豆付烧肥肠。豆付烧肥肠是美食爱好者们的最爱，运用这篇文章中的方法，您可以尽情地做出美味可口的烧肥肠了。

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