正宗鲍汁凤爪做法大全(掌握正宗鲍汁凤爪做法大全)

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鲍汁凤爪是一道特色传统小吃，原名为“凤爪伴鲍汁”，是广东佛山地区的特色食品。它色泽红艳，肉质鲜嫩，口感有弹性，味觉浓郁。下面就请跟随小编的步骤，让你在家也能做出正宗的鲍汁凤爪，让你品尝到最地道的佛山美食。

1.准备工作

凤爪采用去爪尖，洗净沥干水分；

油炸凤爪时火候一定要掌握好；

凤爪炖煮时间不要过长，以炖煮至肉质松软即可；

糖、盐、老抽、生抽、鲍鱼汁。

2.油炸凤爪

将准备好的凤爪炸至金黄色；

沥干油份，让凤爪待用。

3.炖煮凤爪

热锅凉油下凤爪，加入姜片和葱段翻炒几下，翻炒至凤爪表皮微微筋道；

倒入适量的清水，水面没过凤爪，加入调料，烧开后，调低火，盖上盖子炖煮20分钟，直到凤爪入味，肉质松软。

4.调制鲍汁

取出适量的炖凤爪的汤汁，放入少量鲍鱼汁，煮沸后，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽少许，拌匀，备用。

5.入味

将炖好的凤爪捞出过水，把调好的汁倒入炒锅里，放入凤爪，翻动几下等汤汁收干即可。

6.上桌

取一个干净盘子，将炸好的凤爪放入盘中央，将炖汁淋在凤爪上，撒上小葱花和麻油，便可美食享受。

大家按照上述步骤去尝试一下，相信做出来的鲍汁凤爪会让人回味添香！

总之，正宗的鲍汁凤爪做法并不难，而且将炸，烧，慢炖融合在一起的做法，更是增添了很多色香味俱全的层次，问题不大，大家可以自己在家里尝试制作一下。

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