蚝油茄子的做法(你就能做出美味的蚝油茄子)

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蚝油茄子是一道传统的粤菜，以鲜嫩香滑的茄子为主要材料，搭配上鲜美的蚝油调味，色香味俱佳。它不仅味道惹人喜爱，而且做法简单，适合家庭制作。下面，我们将为你介绍如何制作这道美味的菜品。

1.准备材料

蚝油、生姜、葱、盐、糖、生抽、淀粉。

2.切茄子

将茄子洗净，切成小段，比如3厘米长。将切好的茄子码放在盘子里，倒入一些淀粉，拌匀均匀，备用。

3.炸茄子

将锅烧热，加入适量的油，油热后将茄子炸至金黄色。这时我们可以用筷子把茄子翻下去，这样茄子可以更均匀的炸熟。

4.调味

锅中留少许底油，加入葱和姜末，煸炒香后，加入适量生抽和蚝油。然后放入炸好的茄子，翻炒均匀。

5.加调料

将少量的糖和盐撒在茄子上，并加入适量的清水，这时我们可以根据个人口味加入适当的辣椒油或者胡椒粉。最后小火煮约5分钟，让茄子充分吸收调料。

6.启动成型

以中火再翻炒一会，让茄子表面裹上一层美味的汤汁即可。

7.上桌享用

将茄子盛出，撒上一点葱花，一道美味的蚝油茄子就制作好了，可以开饭啦！

通过以上步骤，你就能做出美味的蚝油茄子啦！尝试做一下，你会发现它真的很简单，而且味道非常美妙。尽快动手试试吧！

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