红烧毛芋的做法(红烧毛芋的做法)

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毛芋，又名山药，是一种非常营养的食材，含有丰富的膳食纤维和矿物质，是老少皆宜的美食。而红烧毛芋则是一道非常传统的家常菜，色香味俱佳，尤其适合秋冬季节食用。下面就为大家介绍一下红烧毛芋的制作方法。

1.

瘦肉、姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水。

2.处理毛芋

将毛芋削皮，切成长条状。

将毛芋用清水泡一会，换水多次直至水变清。

将泡好的毛芋焯水一下，捞出备用。

3.处理瘦肉

瘦肉切成大块，用清水焯水去血水，翻炒至肉表变色。

倒入一些料酒和姜末，再翻炒一会，去腥味。

4.烹制红烧毛芋

锅中放油，加入葱姜末煸炒出香味。

倒入瘦肉块煸炒至金黄色。

老抽、白糖、盐、料酒，加入适量的水，煮开后加入毛芋。

将全部材料翻炒一会，然后转小火煮烧，直至毛芋软烂。

最后炒一下锅后出锅上桌。

5.

焯水时时间不宜过长，否则会使毛芋断裂。

选择的瘦肉一定要有一定的肥瘦搭配，不宜选用太肥或太瘦的肉。

白糖和生抽可以起到提味的作用，但也要注意适量。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了红烧毛芋的制作方法，可以尝试在家中制作一道美味的红烧毛芋啦！

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