干螺肉做法(干螺肉做法详解)

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干螺肉是一道具有江南地区特色的美食，口感鲜美、营养丰富。但是要制作一份好吃的干螺肉却并不容易，需要一定的技巧和耐心。下面为大家详细介绍干螺肉的制作方法。

1.选购新鲜的螺肉

在制作干螺肉之前，首先要选购新鲜的螺肉。新鲜的螺肉质地鲜嫩，口感爽滑。选择时应注意螺肉体型健康、没有裂缝、无异味、呈现出光泽感。颜色应该是乳黄、青白为佳。购买回来后要清洗干净。

2.凉水焯水

将清洗干净的螺肉放入锅中，加入适量凉水，放火煮开，焯水2-3分钟。焯水的目的是除去螺肉中的腥味。

3.加入调料煮烤

将焯水后的螺肉捞出，晾干水分备用。然后将调料放进平底锅中，加入适量的清水，放入螺肉煮开，然后盖上锅盖转小火煮至螺肉变色，关火，让螺肉继续浸泡。待螺肉透彻入味后，将螺肉取出，切成薄片，用微火烘干螺肉。

4.烤制干爽

将烤箱设置为90度左右，将烤盘放入烤箱先加热5-10分钟。然后把螺肉块放入烤盘，烤制至螺肉表面变干变脆即可。

5.包装贮存

将烤制好的螺肉放入保鲜袋中，挤出空气，扎紧口子。放入冰箱中保存即可，建议将螺肉放冰箱冷冻室中，可保持较长时间不变质。

6.出锅享用

将螺肉拿出来剥掉包装后，用剪刀将螺肉切成小条状，配上适量的芥末和酱油，颗颗鲜嫩，入口即化。

制作一份美味的干螺肉并不容易，但只要按照上述步骤进行制作，就一定能够制作出口感鲜美、营养丰富的干螺肉来。

干螺肉是一道经典的江南名菜，具有丰富的营养，对身体健康有很大的好处。制作干螺肉时需要选择新鲜的螺肉，并且合理使用调料，这样才能制作出一份口感鲜美、营养丰富的干螺肉。希望本文的介绍能够帮助大家制作一份美味的干螺肉。

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