鲜族拌蚬子肉的做法(鲜族拌蚬子肉的做法跟其他拌菜有什么不同)

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鲜族是中国西南地区独特的少数民族，他们有着丰富的饮食文化，拌菜也是其中之一。鲜族拌菜以清爽、酸辣为特点，常用的酸菜、蚬子肉等配料，让人一尝难忘。

1.材料

蒜苗100g、酸菜50g、辣椒油适量、生姜末适量、盐、鸡精各适量。

2.准备

将鲜活蚬子肉洗净，加入沸水中烫熟，捞起晾凉备用。蒜苗切成段，酸菜切成细末，生姜末备用。

3.步骤

将晾凉的蚬子肉放入碗中，加入蒜苗、酸菜、生姜末、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀。

放入冰箱冷藏20分钟，使所有调料充分渗透入蚬子肉中。

取出后再次搅拌均匀即可食用。

4.口感

蚬子肉呈鲜嫩的口感，搭配酸菜的酸爽、辣椒油的微辣、蒜苗、姜末的清香，让人一尝难忘。

5.功效

钙、磷、维生素B1等成分，有滋阴降火、润肺止咳、清热解毒的功效。

6.注意事项

烫蚬子肉时加点盐，不仅可以起到杀菌的作用，还可以让它更加美味。

蚬子肉必须要入味，所以在成菜后一定要冷藏一段时间。

7.适宜人群

一般人群均可食用，尤其适宜缺钙、咳嗽、发热等病症的人食用。

总之，鲜族拌蚬子肉是一道美味又营养的拌菜。无论是聚餐、下酒还是平时的私房菜，它都是一个不错的选择。

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