酿米馒头的做法大全(酿米馒头的制作步骤和配方)

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酿米馒头是一道美味的传统食品，有着浓郁的陕西特色。以高粱米为原料，酿制出香甜软糯的馒头，味道无比美妙。下面就来介绍一下酿米馒头的制作步骤和配方。

1.泡米

将高粱米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时左右，直到米粒发胀。

2.蒸米

将浸泡后的米放入蒸锅中，用大火蒸熟，约需半个小时左右。

3.晾米

将蒸好的米趁热倒入盆中，用手把米粒摆散，让其吸收蒸汽，再晾凉。

4.发酵

将发酵粉和糖拌匀，加入适量温水，发成糊状。将晾凉的米拌入发酵糊中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵6-8小时。

5.蒸馒头

将酿好的米糊装入蒸笼中，中火蒸25-30分钟即可。

6.享用

蒸好的酿米馒头表皮滑润，内部松软，口感香甜，非常美味。可以直接食用，也可以搭配其他菜肴享用。

这就是酿米馒头的制作步骤和配方，大家可以按照步骤尝试制作一下，相信会有意想不到的美味哦！

中间还需要注意酿米馒头的食材准备，肥瘦相间的五花肉和新鲜冬菇等都可以加入到酿米馒头中，让馒头更加的美味可口，让您感受到完美的味道。

总之，酿米馒头是一道非常受欢迎的地方小食，也是家常菜谱中的一道必备食品。大家可以根据自己的口味进行搭配和制作，享受美味的同时也锻炼自己的厨艺。

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