猪脚炖花生米的做法(猪脚炖花生米的家常做法)

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猪脚炖花生米是广东传统的一道美食，也是很多家庭的下饭菜之一。尤其是在秋冬季节，猪脚炖花生米的热气腾腾，味道浓郁的香气，可以很好的滋补身体，增强体质。接下来，我们一起学习一下怎样制作这一美味佳肴吧。

1.材料准备

我们需要准备一只猪脚，一杯花生米，姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖等调料适量。

2.猪脚处理

将猪脚放在开水里面焯水，捞起后再用流水冲洗干净。然后用刀将猪脚斜着切成片状，方便入味。

3.花生米处理

将花生米用清水洗净后，放在热水中焯一下，再用凉水浸泡十分钟左右，可以让花生米更加饱满。

4.炒香花生米

将花生米用微火炒香，这样焦香的味道会更加浓郁，炖出的猪脚也会更加香醇。

5.烹制猪脚

热锅凉油，放入姜和蒜爆香，加入猪脚片翻炒均匀，加入适量料酒，酱油，盐，糖和清水。封锅盖，小火煮30分钟。最后放入炒香的花生米，继续焖煮十分钟左右即可。

6.装盘上桌

炖好的猪脚花生米捞出装盘并淋上汁，放入少许花椒粉和葱花即可上桌。

猪脚炖花生米，炖好之后色香味俱佳，口感糯软，花生米的香味和猪蹄的鲜美融合在一起，让人回味无穷。趁着天气转凉的时候试试吧，绝对是你和家人在冬季的美味佳肴之一。

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