蝶鱼身的做法(你就可以做出美味可口的蝶鱼身)

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蝶鱼身是一种非常受欢迎的美食，以其形状独特、口感细腻而闻名。但想要做好一道蝶鱼身，需要一些技巧和经验。下面，我们将分享一种制作蝶鱼身的方法，让你也能够轻松做出美味可口的蝶鱼身。

1.选购新鲜的蝶鱼

质量好的蝶鱼是制作蝶鱼身的关键。应当选择体长适中、外表光滑、腮孔红润、眼睛鲜亮无白瞳和腥味不重的鱼。

2.清洗处理蝶鱼

清洗蝶鱼时，应将鱼鳞、鳃、内脏以及鱼骨全部去除。将蝶鱼去头去尾，剖开撕去两侧的骨架。沥干水分后，用一抹盐巴，一抹胡椒清洗，再洗掉表面的盐和胡椒。

3.进行特殊切法

将处理干净的蝶鱼切成小薄片，纵向从鱼身下半部开始，沿着鱼身横向切出蝴蝶形状的蝶鱼身，厚度大约为0.5厘米。

4.腌制蝶鱼身

在深盆内，用少量盐和淀粉将蝶鱼片腌制10~15分钟，使其肉质变得Q弹。将腌制好的蝶鱼身用水洗净，反复用纱布擦干。

5.油煎蝶鱼身

将平底锅烧到中火，倒入少量油。当油热时，将腌制好的蝶鱼身放入锅中，用中火煎至两面金黄，取出摆盘。

6.佐料装饰

在煎好的蝶鱼身上撒上熟芝麻和碎辣椒，淋上少许芥末酱和蜜糖。最后，用彩椒、香菜和紫苏叶等装饰即可。

蝶鱼身的做法非常简单，但是却需要一定的技巧和耐心。只有选用新鲜的蝶鱼，进行特殊切法，腌制适当时间，掌握好火候，才能做出口感细腻、味道醇厚的蝶鱼身。希望这个方法对您有所帮助，享受美味的同时也享受制作美食的乐趣。

美味可口的蝶鱼身

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