羊肚菌新鲜做法(羊肚菌的新鲜做法)

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众所周知，羊肚菌是一种美味可口、营养丰富的野生蘑菇，是滋补菜肴的代表。然而，随着人们对健康的关注度越来越高，大家对羊肚菌的要求也越来越高，要求新鲜、口感好、口感细腻。

1.新鲜羊肚菌的挑选技巧

新鲜的羊肚菌菌盖平整而饱满，表面光滑有光泽。没有褐色变色斑点，也无苍白发亮的情况。菌杆细长直挺，健康有弹性而不发黑。

2.去泥沙与去根的技巧

去泥沙，将切好的羊肚菌浸泡在淡盐水中10分钟，然后将水抽干即可。去根，削去菌蒂的根部即可。

3.简单清炒的做法

用热油将姜片爆香，并放入羊肚菌和适量盐和鸡精翻炒2-3分钟即可。

4.羊肚菌汤的做法

将羊肚菌切成片放入沸水中焯烫一下，去掉浮沫后再焯烫2-3分钟后取出。随后将羊肚菌片、鲜或猪蹄骨、枸杞子、姜片等原料加入到砂锅中，加水煲煮约2小时即可。

5.羊肚菌的红烧肉做法

将切好的猪肉块放入锅中焯烫3分钟后捞出。用另一锅将糖加热融化成红色后，放入捞出的猪肉块中和匀。随后将羊肚菌和其他调料加入到砂锅中，用小火炖煮约1小时即可。

6.羊肚菌炖鸡做法

将鸡肉切块待用。锅中倒油，烧到3成热时，将鸡块放入锅中煸炒。鸡块表面变白后加入鸡汤，待鸡块八成熟时加入剁碎的羊肚菌继续煮即可。

新鲜的羊肚菌可以制作出多种美味营养菜肴，不论是清炒、汤、炖，都有着独特的口感和营养价值。建议大家多多品尝，发掘更多的羊肚菌做法，享受美食之旅！

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