辣子鸡油辣椒的做法(不知道辣子鸡油辣椒怎么做)

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辣子鸡油辣椒是一道著名的川菜，既辣又香，深受广大美食家喜爱。它是由咸鸡、剁碎的红油辣椒和花椒等调料制成的。辣椒和花椒都有很好的驱寒和驱湿作用，被人们誉为养生美食。

1.原材料准备

辣椒、花椒、姜蒜、葱花、盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽。

2.准备辣酱

干辣椒等用小火炒香备用，然后把辣椒剁成末，再倒入热油中炸至变深红色。

3.准备鸡肉

鸡肉洗净剁成小块，加入姜蒜、盐、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

4.爆炒鸡肉

取适量油将鸡肉放入锅中爆炒至变色，炒至七八成熟，捞出备用。

5.拌合并烹饪

将炒好的鸡块和准备好的辣椒酱混合均匀，再次倒入锅中翻炒均匀，烹入生抽、老抽、糖、盐等调味品搅拌均匀。

6.出锅装盘

翻炒均匀后即可出锅，装盘撒上葱花和花椒粉即可。

以上就是制作辣子鸡油辣椒的全部过程。熟悉了这些步骤之后，大家可以在家里轻松制作出香辣可口的辣子鸡油辣椒，享受美食盛宴！

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