韭菜烧千张的做法大全集(迎接春天的美味韭菜烧千张)

来源：互联网 /

韭菜烧千张是春季的美食，以韭菜和千层薄饼为主料，加入花生米、木耳、肉丝等佐料烧制而成。本文将向你介绍如何制作一份美味可口的韭菜烧千张。

食材准备

千层薄饼、花生米、木耳、瘦肉丝、鸡蛋、葱姜蒜、盐、味精、料酒、生抽。

制作千张

将千层薄饼用温水泡软，分成单张。将单张薄饼放入内衣裤上，把两边折进去，卷成巨大的卷，放进沸水中煮3到5分钟，用冷水冲洗凉备用。

做韭菜烧千张

热锅凉油，炒香花生米、木耳，再加入瘦肉丝煸炒至熟，加入葱姜蒜炒香，加适量盐、味精、料酒、生抽调味。接着，加入切好的韭菜快速翻炒，加少量水煮开，再放好制好的千张烧2到3分钟，调味后出锅即可。

小贴士

千张要用热水煮，不然会起泡影响口感。2.用鸡汤代替清水可以让韭菜烧千张的味道更鲜美。3.炒韭菜时可以加入少量糖和醋，让口感更加清香。

如何存储

韭菜烧千张不易存储，因为千张很容易吸水，而且韭菜很容易变质。建议在做好的韭菜烧千张中加入一些花生米，花生米能够吸收多余的水分，这样可以使韭菜烧千张保持干燥。

如何选择食材

制作韭菜烧千张时一定要选用新鲜的食材，韭菜切好后要用清水洗干净。千层薄饼要新鲜，并且不能太干，否则煮熟后成品韧性不够。花生米选用颗粒饱满、无霉变的。

历史文化

韭菜烧千张是中国传统菜系之一，起源于北京地区。据传韭菜烧千张的起源要追溯到清朝，据说当时清朝宫廷的厨师就是将千层薄饼和韭菜等配料搭配烧制而成。

制作一份美味可口的韭菜烧千张需要一些耐心和技巧，但是只要你按照以上步骤去操作，相信你一定能够做出口感独特的韭菜烧千张。赶快去尝试一下吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。