花胶响螺炖鸡的做法(怎样制作美味的花胶响螺炖鸡)

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花胶响螺炖鸡是一道传统的广东盛名菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，备受人们喜爱。花胶是一种海产品，富含蛋白质和胶原蛋白，具有美容护肤的功效；响螺肉质细嫩，营养价值高；炖鸡则是一种享有盛名的滋补佳品，营养全面，被誉为润肺、滋阴潜力很高的治疗性食材。

1.选购优质食材

制作花胶响螺炖鸡前首先要选择优质的食材，花胶要选择质量好，纹路清晰，没有杂质的；响螺选择呈鲜红色的，肉质柔嫩、纹路细腻的；炖鸡则要选用老母鸡，质量好的母鸡肉质有弹性，骨头呈黄色、坚硬，不断裂，尤其是脚趾、背骨等部位，都应该检查是否符合标准。

2.制作花胶

花胶是花盘对比质好的花胶做法：清洗花胶后泡发，沥干水份。加入少许油在锅中煸炒，加入适量的热水，中小火慢炖四个小时。花胶做好后清洗去掉杂质，用淡盐水浸泡半小时，然后冲洗干净。花胶炖的好，汤汁浑厚，口感鲜美。

3.煮响螺

响螺是花胶响螺炖鸡的核心原料之一，所以煮响螺需要专注和耐心。响螺可以用开水烫一下去腥，然后用清水冲洗干净。把响螺放入开水中焯水5分钟（焯水变色即可），再接着用冷水漂至凉，捞出沥水备用。

4.做鸡汤

炖鸡汤需要把鸡整只放进清水中煮，过程中要换水多次，先将鸡肉、鸡骨煮开焯水，然后用清水再煮；放入猪脚和鸡脚，加入生姜、葱等配料，调味即可。加热到开锅后转小火，慢慢炖3-4个小时。炖好的鸡汤不仅香浓可口，而且具有补肾养血，清热解毒的作用。

5.炖花胶响螺炖鸡

花胶和选好的鸡腿肉、姜片、葱段等配料全部倒入大瓦煲中，加入少量盐、糖、料酒和调味料，加入鸡汤，用小火慢慢熬煮4个小时，中途需要搅拌，煮至响螺和花胶入味即可。

6.美味享用

炖好的花胶响螺炖鸡色泽金黄，浓郁芳香，口感细腻爽口，味道鲜美，营养丰富。可以配以米饭一起享用，适合一家大小共同品尝。保存时可以将炖好的花胶响螺炖鸡装入保鲜盒内，放入冰箱中冷藏保存，热着吃即可。

花胶响螺炖鸡不仅是一道美食，更是一种健康的饮食方式。每一口都可以感受到营养丰富的美味，长期食用可以有效地滋养身体。相信掌握了这道菜的制作方法，大家一定能够成功制作出美味的花胶响螺炖鸡，让家人和朋友都大饱口福。

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