脆皮辣椒的做法大全(脆皮辣椒的做法大全)

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脆皮辣椒是一道十分经典的川菜，它不仅口感酥脆，而且辣味十足。在制作过程中，辣椒的颜色和形状以及辣度都会影响它的效果。下面，我们就来一起探讨一下脆皮辣椒的制作方法。

1.选料

选料要求辣椒新鲜，色泽鲜艳，不带烂边，不能过于粗细不均匀。辣椒洗净后要晾干，避免辣椒皮潮湿影响口感。

2.切辣椒

使用刀将辣椒切成1厘米长的均匀段，不能太宽也不能太细，以保证辣椒能够均匀炸透。

3.制作面糊

取适量面粉，加入适量盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，然后少量加水搅拌成稠糊。

4.炸辣椒

将辣椒均匀沾上面糊，油温不需要太高，约为150℃左右，将沾好面糊的辣椒均匀放入锅中炸制即可，直到呈现金黄色时捞出沥油。

5.制作脆皮

将炸好的辣椒均匀放在锅中，加入适量酱油、糖、醋、水等调料搅拌均匀，直到液体浓稠即可。

6.焖烧

将辣椒倒入锅中，大火烧至表面呈现微焦状态即可出锅，享用美味的脆皮辣椒啦。

以上就是脆皮辣椒的制作方法啦，小伙伴们可以根据自己喜好选择辣度和配料。希望这篇文章对大家有所帮助，赶快动手试一试吧！

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