蒸血肠的做法(蒸血肠的做法)

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蒸血肠是广东地区的传统小吃之一，以其鲜美可口、香气扑鼻而闻名。那么，蒸血肠的做法又是如何的呢？下面请看详细介绍。

1.准备材料

猪血糕、五花肉、香肠、冬菇、干贝、花生、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、料酒、胡椒粉、香油。

2.煮糯米

先将糯米洗净，加水浸泡2小时。然后，将糯米放入锅中，加适量水和盐，用中火煮至熟烂，取出备用。

3.处理配料

将猪血糕洗净，放入锅中加水煮沸，转小火煮30分钟去腥味，切为片状备用。五花肉切成小块状，香肠切成薄片状，冬菇和干贝提前泡软，洗净备用。花生用油炸熟，葱、姜、蒜切末备用。

4.调制馅料

取一大碗，将切好的五花肉、香肠、冬菇、干贝、花生、葱、姜、蒜等馅料混合。加入适量酱油、糖、盐、料酒、胡椒粉、香油调制均匀。

5.制作蒸肠

将约200g的糯米搓成长条状，在其中夹入一片猪血糕，然后再用手在表面涂上一层香肠、五花肉、冬菇、干贝等馅料。接着，将糯米卷成手指粗细的长肠，用保鲜膜包裹，放入蒸锅中蒸约30分钟。

6.装盘

蒸好的血肠取出，去掉保鲜膜，切成小段，码在盘子里，再淋上少许熟油和酱油即可食用。

7.小贴士

糯米和配料的比例约为1:1，可根据个人口味而定。
2.制作血肠时，要注意长度与厚度的搭配，以保证口感和蒸熟的时间一致。
3.香肠可选用腊肠等。
4.煮猪血糕时，可加几片生姜、葱段去腥味。

蒸血肠的做法如上。把握好材料配比，注意每一个环节，制作出来的血肠不仅颜值高，味道更是一级棒！

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