贵州米豆腐酸汤的做法(揭秘贵州米豆腐酸汤的做法)

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贵州米豆腐酸汤是一道集美味、营养、健康于一体的小吃，深受贵州人民的喜爱。它的酸汤鲜爽，米豆腐软糯，做法简单，食材易获取，是居家食客们的首选。下面就揭秘一下贵州米豆腐酸汤的做法。

1.准备食材

制作贵州米豆腐酸汤，需要准备米豆腐、白糖、陈醋、鲜辣椒、姜蒜、带鱼等食材。米豆腐选用干货米豆腐，清洗干净后切成块状。带鱼选用新鲜的带鱼，清洗干净切好备用。

2.煮制米豆腐

把切好的米豆腐放入开水中煮熟，并用冷水冲洗干净。煮米豆腐的时间不要过长，以免米豆腐散开。

3.煮制带鱼

将带鱼放入锅中，加入水、姜、蒜、料酒煮沸，转小火慢煮5分钟。

4.制作酸汤

取一个平底锅，倒入适量的水，加入白糖、陈醋煮沸，然后加入切好的鲜辣椒继续煮约5分钟，煮至鲜辣椒变软，制作出酸汤。

5.烧酸汤

取另一个大锅，倒入适量的水，加入制作好的酸汤，加入煮好的带鱼和米豆腐，烧沸后转小火，慢煮10分钟左右，让米豆腐和鱼肉充分吸收酸汤的味道。

6.摆盘装饰

将煮好的贵州米豆腐酸汤装盘，可以用一些葱花、香菜装饰一下。热腾腾、香喷喷的贵州米豆腐酸汤就做好了。

做好的贵州米豆腐酸汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，其中鲜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分。而米豆腐则是传统的健康食品，有助于消化、降血脂等功效。欢迎尝试自制贵州米豆腐酸汤，一起来品尝这道美食吧！

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