客家黄酒鸡的做法(客家黄酒鸡的制作方法)

来源：互联网 /

客家黄酒鸡是一道广受欢迎的美食，其口感鲜美、滋味独特。想要自己在家尝试制作客家黄酒鸡吗？下面介绍一下具体的制作方法。

1.

大葱1根、老姜适量、黄酒500ml、酱油适量、盐适量、豆腐干2块、冰糖适量、清水适量。

2.

清洗干净，切块备用。

老姜切丝，与鸡块拌匀，加入适量的盐和酱油腌制15分钟。

平底锅入油，将腌制好的鸡肉块爆炒至表面微黄，炒出香味。

将豆腐干切块，放入锅中煎炸。

炒好的鸡块放入锅中，加入黄酒和清水，调味后炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟烂。

加入冰糖，调味后再炖2-3分钟，待味道浓郁即可关火。

3.

鸡肉拌匀后腌制的时间要长一些，有利于让酱油和盐的味道渗透到鸡肉里面。

爆炒鸡肉只需煎至微黄，不能过度煎炒，否则口感会变差。

豆腐干和鸡肉一起炖煮可以让鸡肉更加鲜嫩，口感更好。

4.

客家黄酒鸡最好在热气腾腾的情况下享用，配上一碗热气腾腾的米饭，口感更佳。适量食用，不要过量，以免影响身体健康。

5.

黄酒不能多放，否则鸡肉会变得苦涩。

炖煮时间不能太长，否则鸡肉过糯过嫩，口感不好。

通过以上的步骤和技巧，相信大家也能够在家尝试制作出红烧客家黄酒鸡，让家人和朋友也能一起品尝到这道美食~

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。