扇贝肉的做法(扇贝肉制作方法)

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扇贝肉是一道颇为美味的海鲜菜品，喜欢海鲜的人都应该尝试一下。下面我们来介绍一下扇贝肉的制作方法。

1.准备材料

姜、蒜、花生油、盐、鸡精、料酒、生粉。

2.制作过程

将扇贝清洗干净，放入清水中加适量盐浸泡去除腥味。

姜米搭配碎蒜，搭配撒上少量盐，搅拌均匀备用。

热锅冷油，姜蒜炒香，加少许料酒提鲜，然后放入扇贝。

等到扇贝的下端变白，上端还是黄色，翻面，将芡粉撒在扇贝上，翻转均匀铺在所有的扇贝上。

鸡精、适量的清水（没有清水的话可以用鲜奶代替）炖5分钟。

最后加少许生抽出锅，装盘即可。

3.注意事项

烹饪过程中火候掌握好，不要过火，否则口感不好。

调味时要注意适量，不要加过多的盐、鸡精等。

4.食物热量与营养价值

扇贝富含蛋白质和钙质等营养成分，适量食用具有滋补强壮、补充营养的功能，但是需要控制好食用量，因为扇贝的热量相对较高。

5.扇贝肉的搭配方式

米饭、面食等搭配食用，营养价值更能得到充分发挥。此外，扇贝还可以油炸或者蒸着吃，口感都很好。

6.如何选购新鲜的扇贝

选购扇贝时要看外形，新鲜的扇贝呈现出浅棕色，且有光泽、肉质紧实，表面没有黏糊等异味，捏一下外壳，有少许弹性。

7.存储方法

扇贝应存储于冰箱的冷藏室内，放在密封装的盒子里，避免扇贝汁水的流失。

做好了扇贝肉，你可以马上尝试一下。相信你一定会感到满意！

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