芹菜腐竹花生凉拌做法大全家常(芹菜腐竹花生凉拌的家常做法分享)

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芹菜腐竹花生凉拌是一道清爽美味的凉菜，适合夏季食用。以下是我家常的做法，供大家参考。

材料准备

芹菜300克，腐竹100克，花生米50克，盐适量，醋适量，酱油适量，生姜2片，蒜1瓣，干辣椒2个。

材料处理

1）芹菜去叶洗净，斜着切成小段。

2）腐竹泡软，切成小段。

3）花生米炒香后去皮，留少量备用。

4）生姜拍松切片，蒜切末，干辣椒切段。

烹调步骤

1）将芹菜用盐搓揉，捞出洗净后焯水至7成熟，取出沥干。

2）香油烧热，加入干辣椒、姜片和蒜末煸炒出香味，放入腐竹段翻炒均匀，加少量酱油继续翻炒。

3）将芹菜排在碗底，加上腐竹和一部分香油。

4）最后撒上炒香的花生米和剩余的香油。淋上醋即可。

小贴士

1）芹菜不宜过生，否则口感不佳。

2）香油不宜过多，否则会影响口感。

3）可根据个人口味适当增减辣椒和蒜末。

食材搭配

芹菜和腐竹富含纤维素和蛋白质，配合花生米更有营养价值。吃凉拌菜时最好搭配些清淡的米饭或是稀饭。

凉拌菜的功效

凉拌菜一般不需要经过高温加工，保存了食材的营养成分，也易于消化吸收。此外，醋可以开胃、消食，辣椒则有促进血液循环的作用。

以上是我家常的芹菜腐竹花生凉拌做法，大家可以试试看哦。

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