煮手把肉的做法大全(真的是手到擒来)

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手把肉，是经典的东北菜肴，以口感硬而有嚼劲的肉质和浓郁的五香味为特色，备受食客喜爱。那么，要怎样煮出一份香气扑鼻、味道美妙的手把肉呢？接下来，我们就为大家呈现手把肉的煮法秘笈！

1.准备原料

制作手把肉所需的主要原料有：手把肉1块、葱、姜、酱油、料酒、糖、盐、五香粉、干辣椒、八角等调料

2.准备工作

净洗干净

姜切好备用

干辣椒剪成小段备用

3.煮手把肉

将手把肉切成3厘米见方的大块，飞水后过冷水。

糖、盐、五香粉、干辣椒、八角、料酒、葱姜放入锅中煮沸。

净洗干净的手把肉块均匀放入锅中，调制好的酱汁倒入锅中，煮至肉质软烂，色泽鲜亮，大约需要2小时左右，然后加入适量清水继续焖三十分钟即可关火。

4.出锅享用

将煮好的手把肉捞出，不要从汤中直接取出，否则会破坏了口感的柔韧性。

切成1厘米见方的小块，装盘。可以配以清蒸的绿豆粉丝，冲淡了手把肉的油腻感。

5.小贴士

为了让食材更容易入味，可以在食材入锅前先腌制一下。一般情况下，手把肉需要提前用料酒、酱油、糖、姜片、盐等调味品腌制半个小时。

手把肉揉搓的够劲，煮肉水要加冷水，则肉质鲜嫩，口感滋润、香气浓郁。

手把肉的煮法还有很多种，但本文介绍的煮法保留了手把肉的原汁原味，口感硬而有嚼劲，为您带来了最正宗的东北手把肉扒。我们希望读完后，您就能够尝试一下自己动手做！

香喷喷的手把肉来啦，赶紧动手尝试一下吧！祝您做饭愉快！

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