古法传统牛肉汤的做法(古法传统牛肉汤的做法)

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牛肉汤一直以来都是人们最为钟爱的汤品之一，而古法传统牛肉汤更是让人们倍感温馨的美味。那么，要怎样才能制作出正宗的古法传统牛肉汤呢？下面就来了解一下吧！

1.选择牛肉的技巧

制作古法传统牛肉汤首先要选择充足的牛肉，一般可以选择牛腩、牛膝、牛尾等部位的肉。选肉时，要选色泽鲜亮、纹理清晰且肉质细嫩有光泽的牛肉。

2.预处理牛肉

将选好的牛肉先用清水冲洗干净，切成小块，放入洗净的锅中，加入清水淹没牛肉，放入姜片、葱白、料酒等卤汁，大火烧开后撇去浮沫，小火炖煮2小时左右，至肉变得很嫩。

3.加入其它配料

在牛肉煮的同时，可以适量加入其它配料，比如黄豆芽、芝麻菜、玉米等，这样做出的牛肉汤不单美味，而且也更加营养丰富。

4.调味处理

烹饪之前，一定要把清水倒掉，换上市售的高汤或是自家熬制好的鲜肉汤，然后放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，让其口感更加香浓可口。

5.上盘装盘

煮好的古法传统牛肉汤汤汁浓稠，肉质软嫩爽口，上桌时也可以根据个人喜好，配上葱花或是青菜等，盛在精美的汤盆中，一端上桌就能让人们垂涎三尺。

6.保鲜储存技巧

有的人为了节约时间，会在煮好的牛肉汤中加入食盐，但这样做只会缩短牛肉汤的保鲜期限。最好的方法是将煮好的牛肉汤先放凉，然后再放入密闭盒中，放入冰箱中储存。这样储存的古法传统牛肉汤可以保存一周之久。

古法传统牛肉汤的制作虽然步骤繁琐，但只要按照以上的方法正确操作，做出来的牛肉汤滋味鲜美，营养价值高，绝对让你大饱口福，也能让你迅速热起来！

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