清蒸优鱼做法大全(清蒸优鱼如何有滋有味)

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清蒸优鱼是广东鱼类中的经典菜品，由于鱼的肉质鲜嫩味美，自然的鲜味和原汁原味很好地被保留。那么我们该如何制作出美味的清蒸优鱼呢？以下是一些技巧和步骤。

选择合适的鱼

清蒸优鱼使用爽口嫩肉的海水鱼最佳，如海鲈鱼、黄花鱼、斑节鱼等。要选用新鲜的鱼，最好当天购买，并在回家后冰镇。確保鱼肉新鲜，肉色透亮而带有一定的弹性。

腌制鱼身

将洗净的优鱼划上几刀，用少许料酒及盐翻匀，备用20分钟让入味。

翻煎鱼头

将整条鱼放入锅内，煎至两面金黄即可。这样可以让鱼皮变脆，还有促进鱼的去腥味，提升口感。

准备清蒸料汁

大蒜切末，加入料酒、酱油、胡椒粉、清水等调成清蒸汁。

清蒸鱼身

将腌制好的鱼身摆在碗中，注入适量的清蒸汁，撒上葱段、香菜、红辣椒等，上锅蒸煮15分钟。

细心装盘

将清蒸鱼身取出，放在底盘上用葱丝和红辣椒装点，然后淋上清热的热油，即可成功制作出一道美味的清蒸优鱼。

通过以上步骤，你可以轻松烹制出美味的清蒸优鱼，让你能够品尝到正宗广东美食。希望大家尝试一下，享受此美味佳肴带来的幸福感。

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