风干带鱼做法(风干带鱼的制作方法)

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风干带鱼是我国广东省的传统美食，因为其肉质鲜美、口感独特，深受大家的喜爱。但是，为什么风干带鱼要在室外晾晒呢？

1.选鱼

风干带鱼的关键在于选鱼，要选身体饱满、肉质细嫩的带鱼，新鲜程度越高越好。

2.处理鱼

将选好的带鱼洗净去鳞、去腮、去内脏，再从中间剖开，去掉骨头和头尾，剩下两个肉片。

3.腌鱼

胡椒粉、五香粉等调味品腌制鱼片，再用绳子穿过鱼肉后挂起来晾晒，时间根据天气而定。

4.风干

腌制好的带鱼肉片晒晾后，再用风扇或者自然风干的方式，这个过程大约需要两到四天的时间，看到带鱼变得干燥坚硬，就成功了。

5.烤鱼

将晾晒风干的带鱼肉片放到烤箱里烤至金黄色即可。

6.拌食

将烤好的风干带鱼肉片切成条状，加入葱、蒜、姜、辣椒、醋等配料拌食。

制作美味的风干带鱼，需要耐心和细心，但只要掌握好制作过程，就能制作出美味至极的风干带鱼了。

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