戚风蛋糕卷的做法大全(学会制作戚风蛋糕卷的诀窍)

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想要尝试制作戚风蛋糕卷，但是不知道怎么下手？不用担心，本文给大家提供了详细的制作步骤，让你能轻松地制作出美味的戚风蛋糕卷。

1.材料准备

低筋面粉
细白糖
鸡蛋
温牛奶
柠檬汁
玉米油

盐

2.戚风蛋糕卷的制作步骤

首先，准备一个干净的容器，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个容器中。
将细白糖分几次加入蛋白中，一边加糖一边打发蛋白，直到蛋白可以拉出小峰。
将蛋黄中加入柠檬汁，用打蛋器打至变成淡黄色。
把过筛的低筋面粉和盐加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
慢慢倒入温牛奶和玉米油，搅拌均匀。
将打发的蛋白分三次加入面糊中，轻轻拌匀。
把调好的蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20-25分钟。
烤好后用保鲜膜盖上，放凉备用。

拿出蛋糕，用刀将两侧切斜。抹上喜欢的果酱、奶油等，然后卷起来即可。

3.小窍门

打蛋白的容器一定要干净而且无油无水，不然会影响打发蛋白的效果。
小心加糖过量，否则蛋白无法完全打起来，严重的话还会降低蛋糕的口感。
做好的蛋糕糊一定要轻轻拌匀，不然会破坏打发的蛋白。
烤箱一定要预热好，烤箱的温度也要根据自己的烤箱来设置。

卷蛋糕的时候可以使用保鲜膜辅助卷，这样可以省力且美观。

4.戚风蛋糕卷的变式

做好了普通的戚风蛋糕卷，也可以尝试做出更有趣的变式，例如草莓巧克力口味、芒果椰子口味等等。只要在做蛋糕糊时加入对应的食材即可，打造出自己喜欢的口感。

5.戚风蛋糕卷的保存方法

如果不能一次吃完，可以用保鲜膜包好放入冰箱中保存。
也可以在卷蛋糕之前加入味道比较浓郁的果酱、奶油等材料，可以在冰箱中保存1-2天。

如果要长时间保存，可以卷好蛋糕后切成小块，装入密封袋中放入冰箱冷冻室中，可以保存1-2个月。

6.戚风蛋糕卷的口感

戚风蛋糕卷有非常绵软的口感，轻薄而有弹性，吃起来感觉非常舒服，入口即化。而且不管搭配什么口味的果酱或者是奶油，蛋糕本身的香甜味都能衬托出来，让整个蛋糕更加美味。

通过这篇文章，相信大家已经掌握了怎样制作戚风蛋糕卷的诀窍。在制作时要注意细节，做出来的蛋糕口感才会更好。不仅仅是普通的戚风蛋糕卷，适时地加入自己喜欢的食材来尝试做出不同口味的戚风蛋糕卷，让家人和朋友品尝你的美食，相信大家一定能制作出高品质的戚风蛋糕卷。

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